奇跡のシェフ by 神尾哲男
自らの身体で、
さまざまな食事療法を実践。
2016年の今も元気に、
自転車に乗って前橋の街を走り回る…
そんな神尾シェフが末期がんになってから実践している健康法。
体にやさしい厳選レシピ36点掲載。
おすすめ調味料8種類54品紹介。
著者の神尾哲男さんは
2017/5/4に64歳で永眠した。
目次
ソース(万能うまみ調味料
出汁 ほか)
野菜(ラタトゥイユニース風
ロールキャベツトマト煮込み ほか)
魚(鮭フレーク
ホタテとサーモンのカルパッチョ ほか)
肉(鶏胸肉ソテーバルサミコソース
鶏もも肉の赤ワイン煮 ほか)
パスタ(ペンネ・アラビアータ
スパゲティ・ペペロンチーノ ほか)
スープ(ジャガイモのスープ
カボチャのスープ ほか)
ドレッシング(柑橘系ドレッシング
ニンジンと各種野菜のドレッシング ほか)
調味料(塩
醤油 ほか)
MEMO
奇跡のシェフ
◆がんについて…
人間の細胞は60兆個。
毎日その20%が死に、
新しく生まれている。
物質としての身体は、
１年間ですべてが生まれかわる。
つまり、
１年に１回はがんが治るチャンスがあるかも?
細胞がすべて生まれて変わっても病気が治らないのは
1)新しく生まれてくる細胞に、これまでの記憶を伝えているから。
2)自分が病気であるという潜在意識に植え付けられた「記憶」。
この記憶が人を病気のままにしておく。
医者は、心と身体を分けて考える。
病気の根本的な原因を克服し、
治せるのは本人だけである。
▶自分の病気は治る！というマインドシフトを起こすこと。
▶奇跡を起こすのは、身体ではなく「心」の領域。
※抗がん剤は「遺伝子再生阻害剤」であり、病気を治すものではない。
◆すべてはバランス…
がんなどの病気を悪化させないためには、
何よりバランスのとれた生活を
送り続けることが大切である。
▶身体を冷やさない
▶できるだけ身体を弱アルカリ性に保つ
▶極力、食品添加物を避ける
▶乳製品を摂取しない
▶糖分を摂らない
▶１日、２食
▶調味料は本物を使う
▶「出汁」をとる（作る）
▶農薬、化学肥料、遺伝子組み換え原料を摂取しない
▶トランス脂肪酸、酸化した油を摂取しない
◆がん細胞は味方である
ウィスルなどの外部の攻撃から、
私たちの身を守ってくれる
「最終兵器」である。
悪性に変えているのは、自分自身。
酸化した油を使った料理を食べたり、
冷たいものを食べて体を冷やしてしまったり…
そんな食生活は見直さなければいけない。
今までの生活を反省して
悔い改めない限り、
悪性のがん細胞は増え続ける。
考え方を変え、
生き方を変える必要がある。
◆材料が良くても、
調理する過程で毒に変わることもある
◆昔ながらの製法で
作られているものを食べる
冷蔵庫のない時代、
酢や味噌などは保存食に使われていた。
素晴らしい菌の力があるからである。
ところが、酸化防止剤や長期保存などを
目的に添加物が使用され、
それが菌の発酵を止めることになり、
本来の力が失われている。
昔ながらの製法では賞味期限が短く、
流通が難しい…。
添加物が、消費者から本当に良いものを
遠ざける結果になってしまった。
これは、私たち消費者にも責任がある。
◆食品表示を読み取ることが
病気にならないための防衛策
◆ぬか漬けなどの発酵食品には、
整腸作業が期待できる植物性の乳酸菌が含まれる。
植物性は動物性より強く、
生きたまま腸に届いて悪玉菌を退治してくれる。
◆You are what you eat.
人工物では体は良くならない、
人間の体は食べた物でできている
◆奇跡のシェフオススメの調味料
