きょうから発酵ライフ by NHK, NHK出版
NHKのEテレで放送される番組のレシピ本です。
体の真ん中から健・幸・美！
私たちの毎日の食卓に欠かせない発酵食品は、
世界中で育まれてきた。
発酵は、微生物、菌の働きによって
食品を味わい深く、おいしくするほか、
発酵食品による健康効果も注目をあびている。
人間の腸には、
さまざまな種類の腸内細菌の生態系があり、
これを「腸内フローラ」と呼ぶ。
発酵食品を食べ続けると、
この腸内フローラの環境が整う。
そしてさまざまな不調を抑えたり、
病気になりにくい体をつくることにつながる。
発酵食品が健康的な生活を支えてくれる…
目次
はじめに
やる気UPのヨーグルト 放送 4/6(水) Eテレ
魔法の塩こうじ・甘酒 放送 4/13(水) Eテレ
幸せつむぐ納豆糸 放送 4/20(水) Eテレ
疲れを溶かす？癒やしの酢 放送 4/27(水) Eテレ
”眠れる美女”の漬物 放送 5/4(水) Eテレ
酒かすで美肌・やせ体質 放送 5/11(水) Eテレ
ニッポンの免疫力 みそ 放送 5/18(水) Eテレ
宝のしずく しょうゆ 放送 5/25(水) Eテレ
